Helen ミックスと保存容器 アンカーホッキングのジャー

さてHelen ミックス　をこれから使うことにしても、大量に作った後、保管しておく入れ物が必要です。　パートのおじさんやってる店では、Food Container というセクションがあって、ワンサイドがレジから最後部まで全部容器ばかりでそれはそれは壮観なものです。前から気にっていた２ガロン（7.57リットル） 入りのどでかいジャーを買いました。アンカーホッキング製ということは知っていましたが、刻印はなし。笑ってしまったのは、ラベルにガラスはアメリカ製と あって、キャップは金属製でおそらく中国製？2国間共同制作も楽しいじゃありませんか。
Helen ミックスのレシピを見ながら、12カップではなく6カップの粉に比例したほかの乾燥材料をミキシングボウルで混ぜてジャーの約4分の１．これを4回繰り返すことになります。
ミキシングをするときにいろいろ使って見て、結論はおへらを2本使うと、非常に混ぜやすいことがわかりました。何しろ8リットル近いミックスをできるだけ均等に混ぜたいわけですから、後のキッチン粉だらけ現象を避けられることを考えると’このくらいは気を使ってじっくりおへら2本を使いこなしてください。これは日本人ならではの芸当と思います。ブレンダーは持っていないので手作りでスクラッチからの、万能ミックスベースの作成でした。

• オーブンウェア　　パイレックス　ミキシングボウル　　4リットル　アンバー