2つのオーブンで同時ベーキング 2 続き ハーブ

前回のローフパンは珍しいものなのでハーブのプリントを接写してみます。
まず　向かって左のディルとパセリ



そして右のコリアンダーとマジョラム



オーブンウェア

* グラスベイク　Loaf Pan 　J522　1.5ｑｔ　Green Herbs /White

2つのオーブンで同時ベーキング 2

日曜日の同時ベーキングのコンベクションオーブンを使った方の投稿です。
Glasbakeのオーブンウェアは、ファイヤーキングやパイレックスに比べて品質管理に問題が見られ、ふちを触ると滑らかさに欠けるものが多い。
このローフパンはハーブのプリントでコンディションもいいのでお気に入りのひとつ。
ベーキング前


そして割と見てくれ良く仕上がった写真。



焼いたもの

• Pillsbury Banana Quick Bread Muffin Mix

オーブンウェア

• グラスベイク　Loaf Pan 　J522　1.5ｑｔ　Green Herbs /White
  

2つのオーブンで同時ベーキング 1

今日は日曜日、のんびり実験することにしました。PillsburyのQuick　Bread　シリーズでイースト菌なしのバナナブレッド。
実験とは言っても、オーブントースターとコンベクションオーブンで同時ベーキングしてみるだけなのですが、特に小さめのオーブントースターで失敗が続いた片方があがる焼き上がりを防ぐことが出来ないかというもの。
オーブンウェアはファイヤーキングの浅い楕円のキャセロール、そうマカロニ用です。笑わない！丸いSiwrlのキャセロールに比べこのマカロニタイプは少なく、初めてめぐり合ったものです。

まず、浅いので加熱が均一になりにくいオーブントースターでもベーキングしやすいのではないかというのが仮説。
まずベーキング前。底から高さの３分の２を守りました。



ご覧くださいこの平均にこんもり盛り上がった焼き上がり。トップの割れ目も気に入りました。
あたらしい鍋つかみに載せて成功記念写真。上と横から各一枚。




焼いたもの

• Pillsbury Banana Quick Bread Muffin Mix

オーブンウェア

• ファイヤーキング　Swirl　Oval Casserole
  

1950年代のアメリカ人 PYREX Ware が好きな理由

PYREX Prize Recipes という本の紹介をしましたが、今回はイントロの部分から、1953年頃オーブンウェアであるPYREX　Wareを買っていた人たちが、好きだった理由を載せている箇所を.....（は僕のコメント）

1953年と言うと、小樽生まれのおじさんがまだ幼稚園に通うちょっと前のことです。

1. PYREX Ware　は、きれいに洗うのがものすごく簡単。においや香りがスムースなガラスの表面にくっつかない。（なんだか当たり前のような気もしますが、売るほうとしてはこんな点も強調？）
2. PYREX Ware　は、何年も使っても、新しさを保ち続ける。（確かに、使った割りに、50年たってもぴかぴかのもある。）
3. PYREX Ware　は、高価ではない。（いまアメリカでも日本でもかなり高価なのですが！）
4. PYREX Ware　は、信頼できる。（ガラス製品製造で100年以上の経験を持つコーニンググラスワークス社製のPYREX Wareはひとつしかありません。）　（オーブンウェアだと他にもいろいろ）
5. PYREX Ware　は、経済的である。PYREX Ware は、急速に加熱するし、より速くベークして燃料を節約する。（日本ではようやく電気釜やガス湯沸かし器が一般に広まりだしたころで、だいぶ進んでいた訳です。）
6. PYREX Wareは、食器を洗う作業を少なく出来る。同じ食器が冷蔵庫から、オーブンへ、そこからテーブルへ、そしてまた冷蔵庫へもどすことが出来る。（最後の6が好きになる理由として一番のような気がしますが。

ちなみにこの時期に発売されていたのが所謂オールドパイレックスと呼べるもの。

厚ぼったいものが多いのですが、厚いからといって1970年代に発売されたものと同じグループ化しないこと。この点については今月の初めにいただいたコメントと関連があるのでまたじっくり。

このシリーズは次に当時発売されていたオールドパイレックスの分類などプランしています。

エドガルドのオペラ談義 テナー殺しの件

エドガルドです。
この前、ソプラノのAnna　Netrebko　はテナー殺しって言ってましたが、あれにはちょっと説明をしておいたほうがいいかなと思いました。

僕の名前の由来のエドガルド役は、7日の土曜日の全世界ライブ同時上映時点では、3人目のテナーでした。
本役のテナーRolando Villazonが風邪引いちゃったからなんですが、この人その前の週の土曜の午後のラジオ放送ではインターミッションでオペラクイズの出題をしたりしてすっごく元気にしてました。
オペラで歌ってるときの悲劇の主人公ではなく正にコメディアン。

実は、同じことがひとつ前のシーズンでもありました。グノーの『ロメオとジュリエット』をAnna Netrebko とRolando　Villazon　が歌う筈が、結局Anna はとっかえひっかえ6人のテナーを相手にしてました。
ま、正にテナー殺しというわけです。

このAnna もオフの言動は超可笑しい人で、一緒にスター街道まっしぐらだったRolando と二人だとインタビューなんかでまるで漫才です。舞台で二人で噴出したりしませんから、やっぱり、ワールドクラスのトップスターなんですね。

テナー殺しが2年も続くと、『猫の僕も相手にしてください。』と頼むと、あの美しい笑顔で、『じゃあ、メトロポリタンオペラのジェネラルマネージャーに話してあげる。』なんて返事してくれる夢を見ても当然見たいな気もするんですが。


オーブンウェア

• なし
  

　

グラスベイク で麻婆丼

バレンタインウィークエンドはのんびり出来ましたか。　昨日土曜日はパートの職場では"Happy　Valentine's Day!"と言ってる仲間がいっぱいいたものの、チョコレートの形跡はまったくなし。　アメリカは楽でいいなと言うのが正直な感想。

今回は僕の麻婆豆腐をグラスベイクの楕円のキャセロールで昼食です。

麻婆豆腐は馬鹿の一つ覚えベスト5のひとつ。ただし最近、パウチ入りのCookDoのようなソースを使うレベルを卒業して、豆鼓、甜面醤、豆板醤、花椒粉などなどを使うレベルに若干アップしました。

ボストンの日本領事館はチャイナタウンに近いので、先日パスポートを更新に行った際、全部買い揃えた訳。

麻婆丼とは言っても、僕は白いご飯をみるのが好きなのでこんな感じで食べます。

オーブンウェアはグラスベイクのキャセロール、グリーンの花です。このパターンは似たもの同志シリーズでまた出てくるのでこうご期待。


このグラスベイクは、ペイントがちょっとはげていたので、普段用で活躍しています。1qtのサイズでランチにはぴったり。

集めながら、ずっとグラスベイクはGLASSBAKEと思っていたら、実はGLASBAKEとS はひとつということに気がついたのは最近のことです。

オーブンウェア

• グラスベイク　　　　Oval　Casserole 235 1qt Green Flower
  

バレンタインデー 僕の鍋つかみ風プレゼン

もうすぐバレンタインデーです。アメリカでは女性だけでなく、というより男性は奥さん、彼女からプレゼントを期待されるのでうっかり出来ない日。今年は、土曜日に当たるので、日本ではこの商戦を当てにしている業者は、義理チョコの買い控えを心配してるみたいですが、こっちのコマーシャルは男性向けがほとんど。

ボストンのスポーツ局は年明けから、こんなトーンの宣伝が流れてます。『忘れないように早目に、当店でジュエリーを買って、バレンタインデーを迎えましょう。』、語呂遊びで『Happy Wife, Happy Life! 』、そして『バラの花を届けます。』

水曜日は、長距離ドライブの最中スポーツ局も、ニュース局もコマーシャルはほとんどこんな感じ、チョコレートの宣伝はほんの少し。

土曜日には、赤いバラなど売り切れてしまいそうなので早めに買ってファイヤーキングの花瓶と、フラワーポットでプレゼンしてみます。
前にフラワーポットを写しましたが、同じHobnail の花瓶です。
花を育てるのは自信ありですが、生け花までは自信なし。白いバラの花瓶はファイヤーキングHobnail の特徴がわかるよう横線を正面にして撮影。



オーブンウェア

• ファイヤーキング　Hobnail 　Vase 9.5in

種のカタログにファイヤーキング

過去3年間家の補修にかかりきっていて、あまりガーデニングには時間がさけずにずっと不満気味だったので、今年は少し再開するつもり。

年明けから、春用のカタログがどんどん送られてくるんですが、半身浴しながらぱらぱらとページをめくっていると出てきたのがこのファイヤーキングのミルクホワイトのDハンドルマグ！

ジャイアントマスクメロンの大きさの比較にファイヤーキングのマグと25セント硬貨を一緒に写したという訳。

写真取った人もファイヤーキングファンなのでしょう。

オーブンウェア

• ファイヤーキング　　D-handled　Mug　White　僕のものではありません念のため

参考文献

• GURNEY'S SEED & NURSERY CO. 2009 Spring Catalog Page 7

カレーライスをファイヤーキングで食べる

昨日の午後は、マルチでいろいろ並行してやったひとつがカレーライス。これは馬鹿の一つ覚えの献立ベスト5の一つで、目をつぶってても出来る簡易版。

今回は、金属の鍋ではなくコーニングウェアで直火でやってみました。ちゃんとできました。ファイヤーキングのディバイデッドディッシュに盛り付けてこんな感じ。

468はミルクホワイトとクリアと2つあるんですが、今日は白い方で。真ん中の仕切りは丁度いい高さだし、両端に取っ手もついているし、まったく普段用のファイヤーキングです。

ご飯の片隅に福神漬けでものってたら良かったんですが。
コーニングウェアは今日は脇役でちょっと見てくれはよくありませんが、直火の初体験なので記念に。


オーブンウェアー

• コーニングウェア　　　　Casserole　2.5qt　P-2-1/2-B　
• ファイヤーキング　　　　Divided Dish 468　White　

マルチタスク

• メイン　　部屋を見たいというメールをもらったので掃除のおじさん
• サブ１　　土曜日のメトロポリタンオペラの映画館放映と同時放送分のWAVE file 作成　インターミッション　をカットしたりなかなか大変な作業なのです。Netrbko のルチアは3人目のテナーが相手で、テナーキラーの疑いあり
• サブ2　　夕飯のカレーライス　初めてのコーニングウェアなので、底が焦げないように時折混ぜる
  

オーブンウェアの先駆け フライオーブングラス

去年の12月後半からパートのおじさんやってるんですが、今日は帰りに、いつも寄る店にストップ。
オーブンウェア収集もめったに見つからないものに出会うと血が騒ぎます。たなの下のほうになんだかくすんだパイプレートがありました。まさかあのFry's Oven Glass ではない、こんなところにあるはずが無いと期待と、諦めと半々で手にしてみると　YES！　あの青白く濁ったくすんだところがなんともいえない、正にFryでした。
Barbara MauzyのPYREX　The Unauthorized Collector's Guideでは、イントロで4ページにわたって紹介されています。初期にはCorning Glass Worksはいくつかの会社にライセンスしたそうでFryもそのひとつ、1920年にライセンスが与えられたとあります。
1921年に作られたとしても88年も経っているのかと思うと、よく頑張ってくれたねという感じ。
刻印にはパテントの番号が2つチャンと刻まれていて、うーん由緒正しいそう。刻印を写真で、と思ったんですが何しろまだ僕のテクニックがそこまで行かないので、その内。

これはお祝いにアップルパイを焼くべきかなと思った次第。

『Frｙ君、おじさんがまた大活躍させてあげるから、頑張ってネ。』



オーブンウエア

• Fry　　　9in Pie Plate　　1916-9

刻印　　　　　　　　　　　　FRY　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　OVENGLASS
　　　　　　　　　1916-9
　　　　　　　　　　　　PAT.5-8-17
　　　　　　　　　　　　PAT.5-27-29

参考文献　　　PYREX　The Unauthorized Collector's Guide
　　　　　　　　　by Barbara Mauzy
　　　　　　　　　Sciffer Publishing, Ltd.

ファイヤーキング メジャーを理解する

前回は、ちょっと出し惜しみみたいに取られたかもしれませんが、長くなるのはブログで陥りやすいわな。　そんなわけで今回は　メジャーの刻印の周りに興味深い文言がのっている　をじっくりと検討してみます。
なんとなく底の刻印を見てみると、クリアーなもの、しかもしゃれっ気の無いオーブンウェアに良く見られる刻印で, やっぱりなと思っていたら、回りに何か書いてあります。

GRADUATED FOR COOKING USE ONLY 料理用にのみ卒業した？？？

ここでどの単語に目が行くかで『成る程。』で終わるか、ぴんとこなくて辞書ルートで英語のお勉強をすることになるかの分かれ目になるはずです。
自分は後者でした。
　
さてここでもうわかった人はこの後時間の無駄です。

僕の場合はGRADUATEDに目が行ってしまい、映画『卒業』が頭に浮かんだり、Ｍrs.　Ｒobinsonが聞こえてきたりして、辞書もまずgraduateを引いても、卒業関連ばかり。

気を取り直してgraduatedを引いてみると出てきました。　3番目に　目盛りつきのでやっとなるほど。勉強になりました。
つまり精密な目盛りではなく料理用の目盛りですよと確認しているということでした。
自分がわからなかったから言うようですが、どのくらいの人、ことにファイヤーキング通が知っているか、非常に興味あり。これからメジャーのチェックポイントひとつ増えました。

オーブンウェア

• ファイヤーキング　Measure　2Cup　16oz 498　 Clear　
  

オール ファイヤーキングでおやつ

もう2月も第1週となると、普段の生活に戻りつつあります。僕の日本人ネットワークがお正月に食べるよう親戚や友人が送ってくれたり、もって来てくれた甘いものが底をついて、夜は毎晩アイスクリームがデザートの日が続いたのでいよいよ甘いもののベーキング。



昨晩から用意しておいたのがフィヤーキングのメジャー、ユーティリティーディッシュ、プレートにすべてファイヤーキング。
まず、はかりで箱の半分の300gを計ってみると丁度2カップ。　前回150gで2人分のおおよそがわかったのでミックスとカップの関係を覚えておくといいかなと早速メモしておきます。
ミックス、卵、水、パウチ入りのチョコレートを403のボウル（おっと、これはパイレックスでした）でミックス、コンベクションオーブン325Fで30分。




これが焼きあがりで、真ん中が盛り上がってます。




Blue Heaven のマグでほうじ茶を飲みながら、食べています。今回初めてベーキングしたものを食べながら投稿するんですが、なかなかいけます。
写真用にきった両端はちゃんと食べました。無駄にはしていません。念のため。
後ひとつドアノブが写ってしまいました。もう食べてしまったのでこの写真で失礼。


ところでメジャーの刻印の周りに興味深い文言がのっているのでそれについては次回のお楽しみということで。

焼いたもの

• Betty Crocker　Supreme Brownie Mix　300g

オーブンウェア

• ファイヤーキング　Measure　2Cup　16oz 498 Clear
• ファイヤーキング　Utility Dish 1.5qt　432　Amber
  
• ファイヤーキング　Mug Blue Heaven
• ファイヤーキング　Bread and Butter Plate 15.5cm　White
  

エドガルド 僕の名前の由来

エドガルドです。ここ数日そっと見ていると、なんとなく落ち着きが無いのは、絶対にオペラのせい。先週29日にはメトロポリタンオペラの今回のキャストでのオープニングがサテライトラジオで放送されるはずで、録音もする予定でいたのに前日になって中止。がっかりしてました。

昨日は、現在間借り人もいないのでうち中総計10個のスピーカー鳴らして大音量で聞いてました。

僕が生後2ヶ月で到着した1992年7月には、動物愛護協会からもらわれてきたルーシーがすでにいて、2匹目はオスで名前はエドガルドときまってたようです。

『ランメルモーアのルチア』ではルチアが無理に結婚させられて、発狂して死んでしまい、直後にエドガルドは後追い自殺をします。

1997年にカリフォルニアのサンマテオからみんなで引っ越してきてすぐルーシーは天国に行ってしまいました。名前の由来もあるので、僕はどうなるんだろうと思ってたら、『これからは、2人だけだよ。』と言ってくれたのでほっとしたこと覚えています。もう12年も前の話です。

昨日はメトロポリタンオペラもハプニングがあって僕の役を歌うはずのRolando　Vilazonが病気で、代わりにGiuseppe　Filianoti　が歌ってました。さすがメット、31日の午後の放送で、リゴレットの公爵を歌ってたテナーがどうってことなくカバーするんだからたいしたもんです。

オペラファンってこういうハプニングが好きみたいで、案の定いつもよりでかい音量で聞き始めたので、あいてる3階のテナント用の部屋でごろっとしてました。

オーブンウェアとまったく関係なくてごめん。
ルーシーが『写真載せるなら、一番きれいに撮れてるのにしてね。』って言ってるのでいいのを探してそのうちお見せします。

オーブンウェア　
なし

似たもの同志/どっちがどっち？

オーブンウェアを集めていてたまに遭遇するのがこのテーマに属するもの。
今回はファイヤーキングとパイレックスで瓜二つのシリアルボウルがある例。Copper　Filigree というデザインで、ちょっと英語の勉強のつもりで　Filigree　を辞書で引いて見ると、金（銀）線細工と訳が出てきます。つまり銅線細工という意味。どう見ても同じ、右のファイヤーキングの色がちょっと濃い目かなぐらいの差です。


刻印はパイレックスがPyrex　Tableware　by　Corning 、　
ファイヤーキングはAnchor Hocking Fire King 350　　
両方とも刻印のボトムにMade in USA










なんとなくどちらかが、『すみません、うちの分もついでに作ってくれますか？』と頼んだといってもそれで通りそう。それとも、店頭に出た段階で『あれっ、あっちも同じデザイン作ってたんだ！』とそれで終わったのかもしれない。
その内、実情がわかりますように。　わかったらお互いにシェアしましょう。

今晩は、サテライトラジオのMet　Opera で僕のお気に入りロシアのソプラノ　Anna Netrebko が『ランメルモールのルチア』をうたうのでなんだか気が落ち着きません。ちなみにうちのエドガルドはこのオペラから名前をもらいました。

オーブンウェア

• ファイヤーキング　　Fire　King 350 Cerial Bowl　14cm　Copper Filigree
• パイレックス　　　　　Pyrex 705 　　Cerial Bowl 14cm Copper Filigree
  

リラックスしてコンベクションオーブン

どうもオーブントースターを使いこなす迄は実験の繰り返しになりそうなので、こちらは気長に楽しみながら続けるつもりです。
そんなわけで今日はコンベクションオーブンを使ってみます。
Bob's Red Mill のRaisin Bran Muffin Mixこの会社は、オーガニック、自然食品を売り物にしているのと、先日同じ日に買ったミックスに比べると、ミックスに卵、オイルと水以外に加えるものがいくつかあるので、初心者の僕でもなんとなく作ってる感じがして、若干の満足感もある。
このミックス1カップ/150gに加えるものをミックス（もちろんスーパーボウル402で）すると丁度パイレックスのレフ502の半分くらいの深さまで入るのでバッチリ。これが二人分の基準になるかも知れません。
ベーキングで気をつけたのはてっぺんの焦げ目だけで、結果はまあまあの出来。コンベクションオーブンは熱が回流するので焼きやすい。
蜂蜜は少なかったのか、甘み控えめでジャム等つけるとかなりいけました。今回もパイレックスのSnowflake Blue で初登場は1410　マグ　　
オーブンウェアはすべてパイレックスでした。

焼いたもの

• Bob's Red Mill Raisin Bran Muffin Mix

オーブンウェア　

• パイレックス　Refrigerrator 502 1.5pt
• パイレックス　Mug 1410 Snowflake Blue
• コレール　　　Luncheon Plate 8.5in Snowflake Blue

僕のスーパーボウル

今日は43回目のSuper　Bowl　です。アメリカに来て翌年カリフォルニアにいたとき19回で、そのころはJoe　Montana がSan Francisco 49ersで大活躍してました。Red　Sox ファンになってしばらくたつので、さてフットボールでも見始めるかNew England Patriotsも調子がいいしと、思ってたら、Tom Bradyが怪我したとたん、なんだか変なので、今のところ様子見。それにしてもアメリカに来てもう25年たちました。

さて、このブログのテーマであるオーブンウェアにスーパーボウルを関連付けて、語呂遊びをして見ます。スーパーを、いろいろな用途に使えると解釈して選択するとなんと言っても4個セットの小さいほうから2番目のミキシングボウル。　サイズは1.5qtで1.5l。パイレックスでもファイヤーキングでもこのサイズがあって重宝してます。

1. 最近オーブントースターで少量のベーキングをするのでそのための材料のミキシング
2. これも自分の少量の野菜サラダをドレッシングとミキシングそのまま食べる
3. スパゲッティ等パスタを市販のソース一人分かけてそのまま食べる
   
4. うどん、ラーメンのどんぶり
5. 少量の乾燥したものを戻すとき　干ししいたけなど
   

ま、一人用のスーパーボウルというのが感謝の意をこめての実感です。いくつかあるうち、5年くらい愛用している、内側はスクラッチだらけの402 .


オーブンウェア　　パイレックス　ネスティングボウル　402　1.5qt/1.5l　白