ベーキング 失敗は続く 2

カスタードカップ組みをフェデラルのスナックプレートに載せて一枚。これで低温で焼く実験は成功にたどり着きましたの筈だったんですが。

食べてみてがっかり、こんな感じで内側はふっくら感なし。イースト菌の大失敗と似たような結果。

はっと気がついたのが、袋にはミックスではなく、Pancake Flourと表示されていても、実はベーキングソーダとベーキングパウダー入りのミックスだったのだとここでようやく気がついたわけです。
パンケーキミックスでグーグルしてレシピをみてみるとやはり必ずベーキングソーダとベーキングパウダーが入っていて、これでふっくらさせるんだと妙に納得した次第です。

まとめ

1. うまそうなレシピだからといってミックスする材料を、良く確かめずに入れ替えたりしないこと。
2. イースト菌を使わないマフィン、パンケーキ、カップケーキ、パウンドケーキ等はベーキングソーダとベーキングパウダーがふっくらした焼き上がりを可能にする。

ベーキングを始めて数ヶ月での、目からうろこの貴重なラーニングでした。そんなこと知らなかったのといわれそうですが、僕が増やしたいオーブンウェアの愛用者がこの投稿で初期の試行錯誤をスキップできれば大変幸いです。
失敗は成功の元　　　次回は成功への確実な前進をお知らせします。

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